特产

  • 摊干面、茄饼

    “茄饼”其实是摊干面的一种,只是在面粉里加入茄丝。所以下面只介绍“摊干面”。取适量面粉,加水调成糊状,要领跟“面老鼠”类似,不可太稀,不能太稠。太稀了难以成型,太稠了摊不开。 充份调匀后,开锅,取油放在锅里,加热,取一勺面糊置油中,用平底铲慢慢把面糊摊成饼状,待一面熟后,翻身,把面饼的另一面也置油里...

    美食特产  2009-04-02

  • 启东老白酒

    启东老白酒已有几十年的历史,该酒都是用纯正的大米酿制成功。喝上一口老白酒,感到满口甜滋滋,一肚暖烘烘。启东人喜欢喝老白酒,每天约喝掉二万公斤。启东有一首民谣,专门说的是喝老白酒的事: 老白酒、老白酒,喝在嘴里甜到心里头 喝上一碗有劲头,喝上二碗能挑大石头...

    美食特产  2009-04-02

  • 香芋

    为沿江地区农家传统栽培的稀有蔬菜,香芋食其球状块根,小者如算盘珠,大者如园罗卜,褐皮白肉,富含淀粉,味如板栗,甘酥芳香,配以荤素皆宜,用其炖鸡、烧肉、炒茶干,美味可口,且能散积理气、解毒补脾、清热解咳...

    美食特产  2009-04-02

  • 香沙芋芋艿

    为启海地区芋艿优良品种。启东香沙芋芋艿闻名大江南北,优于黄禾芋、白禾芋芋艿。其质地细腻,干香可口,易酥不糊,营养丰富,红烧、清煮或与荤菜配伍各具风味,香而不粘,供鲜食。药用能宽肠胃,充肌肤,调中补虚。县内种植芋艿面积一向较多。每棵芋艿一般可产1.15公斤,大的2.5-3公斤。...

    美食特产  2009-04-02

  • 金瓜

    金瓜属葫芦科.春末播种.秋季收获,形呈卵状.色泽金黄(也有奶黄色的),是一种奇特的蔬菜。将瓜剖开蒸煮后,其瓜肉即可自然成丝,加青葱、味精、香油、胡椒等调味品拌之,鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆...

    美食特产  2009-04-02

  • 蟾酥(哈蟆乌子)

    立夏前后,菜花金黄,桃红柳绿,天气晴好暖和的日子里海门、启东民间的农村大嫂,有给孩子吃“蛤蟆乌子”的习俗。 一般她们在自己的宅沟或附近的清水沟里,用淘米的竹筲箕,从水里捞上五至八尾黄豆般大小、呈黑色的墨点似的活泼可爱的“蛤蟆乌子”。盛在茶碗中‘用家里水缸中的清水漂一、二次,除去蕴藻气味,让孩子吞下去...

    美食特产  2009-04-02

  • 朝天小辣椒

    启东人自己不吃辣,却盛产“辣得直让人咂嘴”的小红辣椒,大部分被来自全国各地的椒贩们收购去了。辣椒贩销队伍不断扩大,农民经纪人足迹遍布全国20多个省市,启东小红辣椒还远销到越南、印度等国。...

    美食特产  2009-04-02

  • 寿桃

    圆子 寿桃...

    美食特产  2009-04-01

  • 馄饨

    自家包的馄饨...

    美食特产  2009-03-30

  • 启东在七夕节吃烤,烤这东东其实就是巧果。做法应该是面粉加水加食盐(有的还加葱)或者糖和成面坯,厚薄如馄饨皮子,切成两三厘米大小的放在油里炸一下就可以吃了。形状有长方形的,菱形的,正方形的等等,没有规定,自定.只要能炸透,能区分是咸的还是甜的就行,不登大雅之堂,却是这儿的应景小食,虽然大多数人说不上为...

    美食特产  2009-03-30

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