特产

  • 大头菜盐齑

    有句俗话说得妙:“三天勿吃盐齑汤,脚股郎里酥汪汪。”“大头菜”这名字,大气又好听,大头(块根)雪白嫩脆,茎叶蓬勃碧绿,皱皱缩缩,清香辛辣,隐约觉得它的骨子里就是专供人腌着吃的。   播种大头菜的时节,是在立秋之后。首先开好埭头,并在埭头里下足羊棚灰、菜籽饼等基肥。移栽大头菜秧苗时,间距适当放宽,成活...

    民风杂记  2010-08-18

  • 今天你吃烘焦玉米了没有

    总记得小的时候嘴很馋,想着法儿弄吃的。那个时候虽然已经冻不死,饿不着,但是物质水平还是很低下。不像现在,超市里摆满各式各样了零食。一般到了7月中旬,便是吃嫩玉米的好季节。青青的玉米苞谷,挂满了红红绿绿的玉米须。总能被我想象成一顶顶的红缨盔。掰的时候,挑个儿大又饱满的棒子,连苞谷一起掰下来。等到做饭,...

    美食特产  2010-08-10

  • 启东特色农家饭菜和小吃

    红烧羊肉{辣椒羊肉白菜} 药芹干丝咸菜豆瓣汤糖醋排骨糖醋藕小肉圆清蒸狮子头豆芽烧排骨鲫鱼白菜汤油豆腐豆芽汤精肉嵌油豆腐白菜豆腐汤百页结蛋汤{煮豆腐时上面油的一层} 咸瓜炒毛豆咸瓜红烧肉茄子饼菜饭和麦糦饭玉米粥腊八粥汆水缸爿饼大年糕麦穗圆子山药鱼片汤芋头鸡块汤荠菜蛋汤荠菜馄饨赤豆红枣粽子麻虾子炖蛋酒糟...

    美食特产  2009-07-19

  • 桔柃子

    一种爬藤的果子,现在很希少,三年前在菜场上有见到那种外地来的桔柃子,但就外观都没有本地的小巧玲珑,估计里面的红囊也不会比小时候自家围栏上长的好吃。桔柃子,熟透时壳金黄色,很灿烂,表皮呈丘陵状。剥开外壳,鲜艳夺目的绯红肉囊颗粒,躺在金黄色的怀抱里,常常让我想起一个词---幸福。 桔柃子的味道淡甜,囊很...

    美食特产  2009-04-07

  • 芦稷

    芦稷(lú jì),又叫它甜芦稷、甜秆、倒稍子。品种有“甘蔗”芦稷、“糖心”芦稷、“高粱”芦稷等。芦稷算得上苏中乡下的特产。芦稷是一年生草本植物,秆、叶与高粱相似,但比高粱长得高(约在4米左右)。它们...

    美食特产  2009-04-07

  • 棱,启东有个专门的八角棱养殖村,家家户户的小河里,都养着满满的棱央,在棱的生长旺季里,整条整条的河,都象是铺上了一条绿色的丝被,刹是美丽。夏季来临,是采棱的季节了,人们坐在大木盆里,在棱叶满铺的河里飘浮,一边飘一边采,隐约闻见女人们嘴里哼着不成曲的小调,远处,还会偶尔传来邻里们的欢笑。这样的景象,让...

    美食特产  2009-04-06

  • 白扁豆(洋扁豆)

    咸瓜炒洋扁豆白扁豆.俗称洋扁豆,荚扁平呈刀形,每荚有籽2—3粒,白皮白肉 (也有紫皮白肉),粒粗扁而质细腻,色清澈而味诱人,是农家普遍种植之菜蔬,亦是崇明主要土特产之一。白扁豆生长持续期较长,从“夏至...

    美食特产  2009-04-02

  • 八角缸爿饼

    小的时候去外婆家,外公常常会去上早市,拿一些家里的菜去卖,然后换一些日常用品,每每我去的那几天,早上回来的时候,总免不了带二只八角缸爿饼回来,还没进门,就可闻到那种香味,干干的,夹带着芝麻被油炒过的清香,以及面在缸炉上烤过的独特香味。 我不清楚那种饼是不是跟南通所谓的“缸饼”同属一家,但看网上对缸...

    美食特产  2009-04-02

  • 赖粘糖

    “敲……赖粘糖咧……,敲……赖粘糖咧……”伴随着这诱人的声音,整条街上的小伙伴,全围了过去。 圆圆的白铁盒里,一整块一整块的糖安静地躺着,穿着白色的衣衫(估计那层白色的粉是淀粉之类的东西)孩子们渴望的眼睛,专注地注视着盒子里的糖。 回过神的孩子,连忙举起刚从家里找来的破铜烂铁,废油纸等,跟敲糖师傅换...

    美食特产  2009-04-02

  • 面老鼠(面夹子)

    面老鼠,启东话喟“面夹子”。把面粉加水搅拌成糊状,要领:切不可太稀,也不能太稠。把水放锅里煮沸,用小勺一勺一勺逐渐盛入沸水中,切记每放一个之前跟前一个要有一定的时间差,这样面老鼠才不会全糊在一起。全放好后用铲子兜底铲一下,动作稍轻,这样的话面老鼠不会粘在锅底,然后加盖,烧开后再小火闷一会儿,起锅放入...

    美食特产  2009-04-02

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