小吃

  • 想念启东的小吃系列:黑滴和绿滴

    黑滴和绿滴,田间的美丽果实!黑滴(丹)和绿滴(丹),黑滴也叫黑绿滴和绿滴也算是小时候的一种季节性休闲小吃,玉米收的前期(农历七月)是黑滴成熟期,长得毛豆大小,味清香稍甜,有股淡淡的药味,一颗结果大概也...

    美食特产  2010-08-16

  • 想念启东的小吃系列:桑滴(桑葚)

    桑滴我那逝去的红红的回忆桑滴,就是桑丹,桑葚,记得小时候到外公家就喜爬树,现在小孩一家子一个,宝贝的不得了,爬高了就怕摔跤,捧了手里受怕痒特,那时小孩多集群玩,老爸老妈管的少,小孩子出去玩了不出大事体...

    美食特产  2010-08-16

  • 赖粘糖

    中午上班的路上,再次看到了久违的“赖粘糖”。驻足细瞧了一会儿,小贩见我痴迷的样子,很热情地问,一块五一两,要不要称一点?我摇摇头走开了。除了不变的名称,一切早已今非昔比,既然无法品尝出记忆里的味道,还是留着一份怀念的好。依稀往事里,仍能拼凑起几个片段,有关赖粘糖、有关那个馋嘴丫头的梦。那时,懵懂幼年...

    民风杂记  2010-08-13

  • 今天你吃烘焦玉米了没有

    总记得小的时候嘴很馋,想着法儿弄吃的。那个时候虽然已经冻不死,饿不着,但是物质水平还是很低下。不像现在,超市里摆满各式各样了零食。一般到了7月中旬,便是吃嫩玉米的好季节。青青的玉米苞谷,挂满了红红绿绿的玉米须。总能被我想象成一顶顶的红缨盔。掰的时候,挑个儿大又饱满的棒子,连苞谷一起掰下来。等到做饭,...

    美食特产  2010-08-10

  • 八角缸爿饼

    小的时候去外婆家,外公常常会去上早市,拿一些家里的菜去卖,然后换一些日常用品,每每我去的那几天,早上回来的时候,总免不了带二只八角缸爿饼回来,还没进门,就可闻到那种香味,干干的,夹带着芝麻被油炒过的清香,以及面在缸炉上烤过的独特香味。 我不清楚那种饼是不是跟南通所谓的“缸饼”同属一家,但看网上对缸...

    美食特产  2009-04-02

  • 赖粘糖

    “敲……赖粘糖咧……,敲……赖粘糖咧……”伴随着这诱人的声音,整条街上的小伙伴,全围了过去。 圆圆的白铁盒里,一整块一整块的糖安静地躺着,穿着白色的衣衫(估计那层白色的粉是淀粉之类的东西)孩子们渴望的眼睛,专注地注视着盒子里的糖。 回过神的孩子,连忙举起刚从家里找来的破铜烂铁,废油纸等,跟敲糖师傅换...

    美食特产  2009-04-02

  • 面老鼠(面夹子)

    面老鼠,启东话喟“面夹子”。把面粉加水搅拌成糊状,要领:切不可太稀,也不能太稠。把水放锅里煮沸,用小勺一勺一勺逐渐盛入沸水中,切记每放一个之前跟前一个要有一定的时间差,这样面老鼠才不会全糊在一起。全放好后用铲子兜底铲一下,动作稍轻,这样的话面老鼠不会粘在锅底,然后加盖,烧开后再小火闷一会儿,起锅放入...

    美食特产  2009-04-02

  • 摊干面、茄饼

    “茄饼”其实是摊干面的一种,只是在面粉里加入茄丝。所以下面只介绍“摊干面”。取适量面粉,加水调成糊状,要领跟“面老鼠”类似,不可太稀,不能太稠。太稀了难以成型,太稠了摊不开。 充份调匀后,开锅,取油放在锅里,加热,取一勺面糊置油中,用平底铲慢慢把面糊摊成饼状,待一面熟后,翻身,把面饼的另一面也置油里...

    美食特产  2009-04-02

  • 寿桃

    圆子 寿桃...

    美食特产  2009-04-01

  • 年糕

    启东地处长江三角洲平原地区,过年重头戏之一:蒸年糕是一般的习俗。将糯米(也可以加些粳米)用水浸泡透,时间可以是4-24小时(据说时间越长吃口越糯,但时间长了米香味就泡没了,唉,两全不能其美,),然后沥...

    美食特产  2009-03-30

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