想念启东的小吃系列:芦根

美食特产 / 2010-8-16

芦根,我的香甜水嫩的小姑娘

其实还有茅柴根,虽然在泥土上长的比芦青细但是深部的根也和芦根差不多大。我记得大人在夏季或秋季挖山药抽好奇挖点出来供家人或小孩品尝,其实都是小馋猫吃特个,相当于现在的饮料,那根不是离土表层很近的根,那根是干瘪瘪细捏捏的,那大根还在地底下大概2-3米富水层左右并与靠土表层细根相连,所以要找到它,可以根据细根顺藤摸瓜,丫锹十几个来回就可以找到了,当然污泥里水很多,小孩拿着葫芦瓢去舀水,身廊烂泥乌浆全身赛是,它长的圆圆的,形状像竹子,有甘蔗粗,中空的像竹子,白白的,水嫩的,咬在嘴里,汁水香香甜甜的,水分比较多,中医上可做药,性寒味甘,清热利尿,凉血止血的,尝尝还挺养生的,但是小时候也不是经常吃,大人有的是力气,小孩没力气挖,每次能吃上一段芦根简直是上帝给子民的荣幸了,要看大人的心情的,小孩一拿到芦根一吃吃到宅边头。所以香甜水嫩的小姑娘不是随便能尝到的,起码给大人嗲上几回了!