[老行当]箍锅盖

民风杂记 / 2009-4-1

旧时家里用的锅盖,四边是用薄竹片围起来的,用久了,竹片就会松动或老化破裂了。于是就有专门的箍锅盖人骑了自行车一路吆喝,就在“客户”家里,把锅盖重新箍好。

家住汇龙镇城西村10组的箍锅盖老人季学祥,因上了年纪,不再走街串巷,但是他的手艺仍是远近闻名。3月23日下午,记者来到季师傅家采访时,他正忙着帮邻居箍锅盖(如图)。

箍锅盖_启东新闻网

“箍锅盖是一门简单的手艺,工序很少,但是要把这简单活做好却也不容易。”边说着,季师傅边用竹刀将旧的锅盖边敲落下来,然后熟练地将一段毛竹劈成3片竹片。“这3片竹片各有不同用处,小锅盖要用表面薄的那层箍,大锅盖呢就要用厚实点的竹片箍了。”

毛竹段变成竹片后,季师傅将竹片放在一张长凳上,轻轻地将一个个凸出的竹节削去,再用一把小号的刨子,一点点地将竹片刨到可以任意弯曲又不失韧性的程度。季师傅在锅盖上比划好所需竹片的长度后,就用钎钻在竹片上钻孔,然后再用事先准备好的藤条将竹片套在锅盖上,绑好。“藤条箍头,既干净卫生又不容易断。”季师傅说着又拿起一片稍厚的竹片,弯折好垫进了锅盖里面,一个紧实的锅盖就这样箍好了。他笑着告诉记者,现在很多人家做饭喜欢用铝制的锅盖,但是有生活经验的老人还是会选择木锅盖。“铝锅盖不透气,做出来的饭会因水蒸汽倒流而成夹生饭,只有用木锅盖煮出来的饭才会香。我箍的锅盖煮饭时蒸汽不外漏,饭熟得快。乡亲们都很相信我。”季师傅颇为自豪地说。

“现在家家户户都用上液化气、煤气灶,很少有人再箍锅盖了,所以这门手艺要失传了,每回想到这个,心里总觉得有些失落。”季师傅抚摸着手里的锅盖,发出了一声叹息。      启东新闻网  王天威