美食特产

  • 美味启东:刀鱼

    刀鱼是名贵的经济鱼类,其因状似刀形,俗称刀鱼。刀鱼肉质细腻鲜嫩,入口即化,与鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。...

    美食特产  2010-08-18

  • 美味启东:文蛤

    文蛤体壮腰肥、味道鲜美、营养丰富,被清朝乾隆皇帝誉为“天下第一鲜”。文蛤汤、文蛤饼、炒文蛤等都是海边渔民、沙地乡亲宴待宾客的美味佳肴。文蛤汤文蛤蒸蛋...

    美食特产  2010-08-18

  • 美味启东:鲳鱼

    鲳鱼是名贵的海鲜,味道鲜美、肉质鲜嫩,营养丰富,享有“河中鲤,海中鲳”的美誉。清蒸鲳鱼...

    美食特产  2010-08-18

  • 想念启东的小吃系列:脆饼

    怎么样流口水了吧...

    美食特产  2010-08-18

  • 想念启东的小吃系列:芦根

    芦根,我的香甜水嫩的小姑娘其实还有茅柴根,虽然在泥土上长的比芦青细但是深部的根也和芦根差不多大。我记得大人在夏季或秋季挖山药抽好奇挖点出来供家人或小孩品尝,其实都是小馋猫吃特个,相当于现在的饮料,那根...

    美食特产  2010-08-16

  • 想念启东的小吃系列:茅针

    茅针,我初春的故事“春风先到海东头,芦笋茅针此地抽,不见垂杨管离别,人间何处有春愁。”这是当年清末状元张謇任通海团练来吕四一带写出的诗句,也许现在好多年轻人特别是80后都不知道什么是茅针,而70年代的...

    美食特产  2010-08-16

  • 想念启东的小吃系列:黑滴和绿滴

    黑滴和绿滴,田间的美丽果实!黑滴(丹)和绿滴(丹),黑滴也叫黑绿滴和绿滴也算是小时候的一种季节性休闲小吃,玉米收的前期(农历七月)是黑滴成熟期,长得毛豆大小,味清香稍甜,有股淡淡的药味,一颗结果大概也...

    美食特产  2010-08-16

  • 想念启东的小吃系列:桑滴(桑葚)

    桑滴我那逝去的红红的回忆桑滴,就是桑丹,桑葚,记得小时候到外公家就喜爬树,现在小孩一家子一个,宝贝的不得了,爬高了就怕摔跤,捧了手里受怕痒特,那时小孩多集群玩,老爸老妈管的少,小孩子出去玩了不出大事体...

    美食特产  2010-08-16

  • 今天你吃烘焦玉米了没有

    总记得小的时候嘴很馋,想着法儿弄吃的。那个时候虽然已经冻不死,饿不着,但是物质水平还是很低下。不像现在,超市里摆满各式各样了零食。一般到了7月中旬,便是吃嫩玉米的好季节。青青的玉米苞谷,挂满了红红绿绿的玉米须。总能被我想象成一顶顶的红缨盔。掰的时候,挑个儿大又饱满的棒子,连苞谷一起掰下来。等到做饭,...

    美食特产  2010-08-10

  • 启东特色农家饭菜和小吃

    红烧羊肉{辣椒羊肉白菜} 药芹干丝咸菜豆瓣汤糖醋排骨糖醋藕小肉圆清蒸狮子头豆芽烧排骨鲫鱼白菜汤油豆腐豆芽汤精肉嵌油豆腐白菜豆腐汤百页结蛋汤{煮豆腐时上面油的一层} 咸瓜炒毛豆咸瓜红烧肉茄子饼菜饭和麦糦饭玉米粥腊八粥汆水缸爿饼大年糕麦穗圆子山药鱼片汤芋头鸡块汤荠菜蛋汤荠菜馄饨赤豆红枣粽子麻虾子炖蛋酒糟...

    美食特产  2009-07-19

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    p 说起缸爿饼的由来,相传是由八仙之一的吕洞宾传授给吕四人民的,所以正宗的缸爿饼都被贴上了吕四的标志,昵称“洞宾大饼”。吕四老街上有一间有着100多年历史的缸爿饼店,饼店经历古镇的时
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    有几次在海门吃面饼,房东很好奇,问:“你们怎么把蛋饼当晚饭吃?” 他纳闷,我也困惑。启东海门两地都说启海方言,他怎么会搞不清蛋饼和面饼呢?他说他是通州东部人,他们从来没有这个吃法。 哦,我差点忘
    美味启东:三黄鸡